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Beschreibung
Highlights der Kochkunst jetzt mit DVD – Band 8 präsentiert Sterneköche aus Tokio und Europa.
Das Konzept der Reihe wurde leicht verändert, der Anspruch und die herausragende Umsetzung sind dieselben geblieben: aufwändig recherchierte und gestaltete Beiträge, die besten Köche und das Beste an Rezepten, Bildern, Druck und Verarbeitung.
NEU: noch mehr Fotos und Text, außerdem Reportagen über Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.08.2004
Sprache
Deutsch
EAN
9783775006071
Herausgeber
Hädecke Verlag
Serien- oder Bandtitel
The Culinary Chronicle
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
496
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Tokio & Europa (Buch mit DVD)
Bandzählung
8
Thema-Zusatz
Inseln, andere
Inhaltsverzeichnis
JAPAN:
Tokio:
Kiyomi Mikuni
Tsukiji Tamura
Mamoru Sugyama
Sushi Koh
und eine Reportage über den weltgrößten Fischmarkt in Tokio
EUROPA:
Frankreich:
Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill, Illhaeusern
Jean-Georges Klein, Restaurant l'Arnsbourg, Baerenthal
Bernard Antony, Maître Affineur, Vieux-Ferrette
Alain Llorca, Moulin de Mougins, Mougins
Italien:
Massimiliano Alajmo, Le Calandre, Sarmeola di Rubano
Norbert Niederkofler, St. Hubertus, San Cassiano, Dolomiten
Genaro Esposito, Ristorante Torre di Saracino, Neapel
Regionalküche Neapel, Amalfiküste und Capri
Spanien:
Ferran Adrià, El Bulli, Roses & Barcelona
Santi Santamaria, Can Fabes, Sant Celoni
joan Roca, El Celler de Can Roca, Gerona
Carmen Ruscalleda, Restaurante Sant Pau, Sant Pol de Mar
Irland:
Reportage über das Hummerfischen an Irlands Westküste
Höhe
315 mm
Breite
24.5 cm
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