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Fische räuchern wie ein Profi
Jochen Rüdenauer (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
★★★★★
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Optischer Zustand
Sichtbare Gebrauchsspuren auf einzelnen Seiten z. B. umfangreiche Markierungen/Notizen, ausgefranste Kanten des Buchumschlags, Wasserschäden, deutliche Verformung des gesamten Buches sowie größere Verschmutzungen durch mehrmaligem Gebrauch Könnte ein Mängelexemplar sein oder ein abweichendes Cover haben (z. B. Clubausgaben) Gut für den Eigenbedarf geeignet
Beschreibung
Vor Urzeiten wurde geräuchert, um Nahrungsmittel haltbar zu machen. Heute gilt vor allem geräucherter Fisch als Delikatesse. Das Buch wendet sich nicht nur an den Anfänger, der gelegentlich einen gefangenen Fisch veredeln möchte, sondern auch an den Profi, der an neuen Wegen und Experimenten interessiert ist. Der Leser erfährt, wie Fische in der Vergangenheit durch Räuchern haltbar gemacht wurden… und wie eine Geschmacksverbesserung erzielt werden kann. Auch werden unterschiedliche Ofentypen vorgestellt (mit Anleitung zum Selbstbau) und es werden die verschiedenen Techniken vom Warm- bis zum Kalträuchern erklärt. Der kompakte Ratgeber wird durch Hinweise zum Lebensmittelrecht und leckere Rezepte vervollständigt. neu 14,90 € -71 %*
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Der Streichpreis bezieht sich auf den festgelegten Preis für Neuware.
Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.04.2004
Sprache
Deutsch
EAN
9783275014873
Herausgeber
Müller Rüschlikon
Sonderedition
Nein
Autor
Jochen Rüdenauer
Seitenanzahl
128
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Technik, Tipps, Rezepte
Schlagwörter
Fische räuchern
Höhe
140 mm
Breite
20.5 cm
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