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Beschreibung
Das Lehrbuch Ernährung Küche Service Basiswissen richtet sich an Lernende in der Vollzeitschule sowie an Teilnehmende der Berufs- und Ausbildungsvorbereitung. Es vermittelt grundlegende Kenntnisse der Ernährungslehre sowie Basiswissen zu Küche und Service z.B. auch für Fachpraktiker/-in Hauswirtschaft. Das Werk verbindet aktuelle Fragestellungen der Ernährung mit fundierten Grundlagen. Behandelt… werden Warenkunde und Einkauf, grundlegende Küchentechniken und einfache Rezepte sowie unterschiedliche Serviersituationen. Internationale Rezeptbeispiele erweitern den Blick auf Essgewohnheiten und Speisenangebote. Arbeitsabläufe werden systematisch und fachgerecht sowohl für den Privathaushalt als auch für den Dienstleistungsbetrieb dargestellt. Umfangreiche Bebilderungen unterstützen das Verständnis der Sachinformationen. Wiederkehrende didaktische Elemente fördern selbstverantwortliches Lernen und die sichere Umsetzung der Inhalte. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.10.2010
Sprache
Deutsch
EAN
9783582042958
Herausgeber
Verlag Handwerk und Technik
Sonderedition
Nein
Autor
Anke Polenz
Seitenanzahl
216
Auflage
2
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Basiswissen
Hersteller: Handwerk + Technik GmbH, Lademannbogen 135, Hamburg, Deutschland, 22339, kundenservice@handwerk-technik.de, kundenservice@handwerk-technik.de
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