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Beschreibung
Matthias Ludwigs hat sich für dieses Buch ein ganz besonderes Konzept ausgedacht. Es ist in einem sogenannten „Baukastensystem“ angelegt: Jedes Kapitel beinhaltet vier Grundprodukte, die in jeweils 4 Kreationen mit steigendem Schwierigkeitsgrad verarbeitet werden. Die für die verschiedenen Bestandteile der Kreationen benötigten Rezepte werden in einem separaten Rezeptteil aufgeführt und sind… deshalb auch untereinandervariierbar.Für Auszubildende ist dieses Buch ein unverzichtbares Grundlagenwerk, da die verschiedenen Zutaten darüber hinaus am Anfang der Kapitel in einer umfassenden Warenkunde erläutert werden. Aber auch gestandene Profis können ihre Küche mit der unschlagbaren Fülle an Desserts des „Patissier des Jahres 2009“ bereichern. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
28.09.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783875151121
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Matthias Ludwigs
Seitenanzahl
360
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Inspirationen für das perfekte Dessert
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