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Der Umwelt zuliebe
Technologie der Obstbrennerei
Hans J Pieper (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Einschneidende gesetzliche Veränderungen er forderten eine völlige Überarbeitung dieses Buches. Das Grundkonzept jedoch wurde beibehalten: zum einen werden die wichtigsten biochemischen, mikrobiologischen und verfahrenstechnischen Grundlagen der Obstbrennerei vermittelt, zum anderen eingehende Informationen und Anleitungen für die Betriebspraxis gegeben. Besonders berücksichtigt wurden die neuen… EG-Rechtsvorschriften zur Einführung neuer Alkoholmeter für den amtlichen und geschäftlichen Verkehr mit den erforderlichen "Amtlichen Alkoholtafeln". Textlich ist das Buch konsequent an die neuen Begriffsbestimmungen der gerade in Kraft getretenen "Europäischen Spirituosen-Verordnung" angepasst. Ausserdem werden die rechtsverbindlichen Bestimmungen zur Spirituosendeklaration aufgrund der geltenden Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung erläutert. Auch auf Veränderungen im Bereich der Getränketechnologie wird gezielt eingegangen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.1993
Sprache
Deutsch
EAN
9783800158140
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Serien- oder Bandtitel
Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Sonderedition
Nein
Autor
Hans J Pieper
Seitenanzahl
415
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Biotechnologie, Praxis, Betriebskontrolle, mit einem Anhang: Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe
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