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Wolfgang Mößner (Taschenbuch, Deutsch)
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Welche Führungsarten für Sauerteige unterscheidet man? Wie sollen vorgebackene Brote gelagert werden? Welche Brotfehler, Ursachen und Abhilfen kennen Sie? Diese und 400 weitere Fragen, sowie ausführliche Antworten und Erläuterungen erleichtern eine optimale Vorbereitung für berufsqualifizierende Prüfungen im Bäckerhandwerk.Einfach und verständlich erläutert Wolfgang Mößner Zusammenhänge und… Fragen, die von der Rohstoffkunde bis zur Kalkulation, von der Fachtechnologie bis zur Technischen Mathematik reichen. Ideal als Prüfungsvorbereitung, aber auch ein unentbehrliches Nachschlagewerk für die Praxis.-Unentbehrlich für Ausbildende, Ausbilder und Betriebe -Ein riesige Fundgrube an Informationen und Wissen-Über 400 Fragen und Antworten aus allen Bereichen des Prüfungswissens Bäcker / Bäckerin Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.05.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783875152043
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Wolfgang Mößner
Seitenanzahl
432
Auflage
9
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Der direkte Weg zum Erfolg Das Standardwerk für Ausbildung und Beruf
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