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Ernährung des Menschen
Claus Leitzmann (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Das bewährte Lehrbuch der Ernährung des Menschen jetzt in 4. Auflage! Der Inhalt wurde überarbeitet und auf den neuesten Stand der Wissenschaft gebracht. Diese Auflage enthält zahlreiche neue Themen; in allen Kapiteln wurden die Angaben zum Nährstoffbedarf aktualisiert. Die physiologischen Grundlagen der Ernährung werden ausführlich behandelt.
Aus dem Inhalt:
* Physiologische Grundlagen
*… Energieliefernde Nahrungsbestandteile: Hauptnährstoffe
* Mineralstoffe und Vitamine
* Biologisch aktive Metabolite und Nahrungsinhaltsstoffe
* Lebensmittelqualität
* Ernährung und Gesundheitsförderung bestimmter Bevölkerungsgruppen
* Ernährungsabhängige Krankheiten
* Verschiedene Ernährungsformen
Das Buch ist für Studierende der Ernährungswissenschaften und verwandter Disziplinen eine wichtige Grundlage für alle Bereiche rund um die Ernährung des Menschen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.06.2004
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783825280369
Herausgeber
UTB
Sonderedition
Nein
Autor
Claus Leitzmann
Seitenanzahl
660
Auflage
4
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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