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Beschreibung
Everyone enjoys the sweet salty qualities of smoked meat and fish--caramelized on the outside, with a soft tender inside and a taste that lingers long after the meal is over. Smoking is an ancient method of preserving and adding taste that has been revived and nowadays the range of foods that can be smoked is limitless, as chef Jeremy Schmid shows in this delicious collection of some of his most… loved dishes. With step-by-step photographs, Jeremy takes you through all the steps you need to know for home-smoking. He demonstrates how to construct your own smoker, and the techniques used to smoke different types of food. He explores various wood fuels and shows how to experiment with blends for the right balance of smokiness. Try Jeremy's Smoked Sausage Cassoulet, Smoked Venison with Apple Chutney & Port Wine Purée, Battered Smoked Oysters, or Mexican Smoked Corn Salad, with Roast Apricots and Smoked Mascarpone for dessert. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.08.2025
Sprache
Englisch
EAN
9781760793784
Herausgeber
New Holland Publishers
Autor
Schmid, Jeremy
Auflage
2
Einbandart
Broschiert
Einbandart Details
Trade Paperback (US)
Höhe
228 mm
Breite
184 mm
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