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Beschreibung
Was einst Bocuse für die Haute Cuisine bewirkte, leisten heute die spanischen Küchenchefs für die Revolutionierung der Kochkunst. Namen wie Ferran Adrìa im katalonischen El Bulli oder der Baske Martín Beresategui stehen für die Avantgarde, für Kreativität und völlig neue Techniken – für zuvor nie dagewesene Geschmackserlebnisse.
Die Kochphilosophie und -techniken der Ikonen der neuen spanischen neu 68,00 € -63 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
16.10.2006
Sprache
Deutsch
EAN
9783884727263
Herausgeber
Christian
Sonderedition
Nein
Autor
José C Capel
Seitenanzahl
300
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Mit 62 Rezepten aus den besten Restaurants
Schlagwörter
Sterneküche, Gourmetküche, Kochen
Höhe
310 mm
Breite
27 cm
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