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Tanja Grandits, Michael Wissing (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Dieses Buch zeigt in 80 Rezepten – von Amuse-Bouches und Apéro-Gläschen über Suppen und Vorspeisen bis hin zu Hauptgängen und Desserts – die attraktive Zubereitung und Präsentation von Gerichten im Glas.\nIm Glas serviert, lassen sich mit verschiedenen Schichten tolle Effekte erzielen und die Gerichte vermitteln ein besonderes Geschmackserlebnis, indem sich die Schichten beim Essen vermischen.… Rezepte im Glas lassen sich sehr gut vorbereiten, sind einfach zuzubereiten und sehen raffiniert aus.\nDieses Buch zeigt nicht nur, wie Gerichte im Glas effektvoll präsentiert, sondern auch in über der Hälfte der Rezepte direkt darin mariniert, gegart, geschmort oder gebacken werden. Das Glas eignet sich besonders gut für das langsame Garen von Fleisch und Fisch bei niedrigen Temperaturen im Vakuum (Sous-Vide-Methode), was viele Vorteile hat: Das Gargut bleibt saftig, Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten und die Zubereitung ist sehr einfach. \nAuch Backen und Schmoren im Glas ist raffiniert und bringt Abwechslung in die Küche. neu 42,00 € -89 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
29.10.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783038004738
Herausgeber
AT Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Tanja Grandits, Michael Wissing
Seitenanzahl
200
Auflage
4
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Im Glas gekocht - im Glas serviert
Hersteller: AT Verlag Deutschland, c/o Liberté Buchservice GmbH, Fruchthof, Gotzinger Strasse 52b, München, Deutschland, 81371, info@atverlag.de
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