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Beschreibung
Luzia Ellert, eine der herausragendsten, stilbildenden Foodfotografen im deutschsprachigen Raum, und der junge Wiener Haubenkoch Oliver Hoffinger (Restaurant Gaumenspiel) zeigen uns 120 scharfe Rezepte - allesamt mit Chili. Ob Vorspeise, Hauptspeise, Käsedessert oder Nachspeise, die richtige Würze kommt erst mit dem richtigen Chili. Aber Vorsicht: Echt scharf! Und darum muss man wissen wie es… geht. Feinschmecker-Autor Ingo Swoboda sorgt für den theoretischen Unter- und Überbau.
Cocktail · Vodka-Chili · Salat · Salat von Ciabatta, Ziegenfrischkäse und Chili-Peperonata · Salat · In Chili gebratenes Perlhuhn mit Preiselbeeren und Pumpernickel · Suppe · Korianderschaumsuppe mit Chili-Tuna · Suppe · Geeiste Granny-Smith-Suppe mit Jungschweinslende aus der Chilimarinade · Zwischengericht · Strozza preti mit sonnengetrockneten Tomaten, Kaninchenkeule, Parmesan und Estragon-Chilipesto · Zwischengericht · Vanille-Chilirisotto mit Kaisergranat · Hauptgerichte · Taube mit Gänseleber-Briochefülle im Chili-Pfirsichsud · Hauptgerichte · Kabeljau aus dem Chilidampf mit Sauerampfer und rotem Reis · Käse · Schafskäse-Chiliterrine mit Ahornsirup · Dessert · Warmer cremiger Schokoladenpudding mit Kokos-Chili-Honigeis 2,59 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.03.2007
Sprache
Deutsch
EAN
9783899103335
Herausgeber
Collection Rolf Heyne
Serien- oder Bandtitel
Die andere kulinarische Bibliothek
Sonderedition
Nein
Autor
Oliver Hoffinger
Seitenanzahl
208
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Bandzählung
1
Höhe
300 mm
Breite
22.8 cm
Hersteller: Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH, Neumarkter Straße 28, München, Deutschland, 81673, produktsicherheit@penguinrandomhouse.de
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