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Lebensmittelchemie
Dr. Werner Baltes (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Dieses Buch entstand aus Vorlesungen für Studenten der Lebensmitteltechnologie an der TU Berlin. Es wendet sich an Studenten, die Lebensmittelchemie im Nebenfach studieren, wie z.B. Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftler, Chemiker und Mediziner. Für Studenten im Hauptfach Lebensmittelchemie gibt das Buch eine knapp gefasste, aber ausgewogene Übersicht über das gesamte und manchmal… nicht leicht zu überschauende Gebiet. Die 5. Auflage wurde vollständig überarbeitet und der Rechtsteil neu verfasst. 4,19 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.04.2007
Sprache
Deutsch
EAN
9783540665250
Herausgeber
Springer Berlin
Serien- oder Bandtitel
Springer-Lehrbuch
Sonderedition
Nein
Autor
Dr. Werner Baltes
Seitenanzahl
470
Auflage
5
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Zusatzstoffe, Ernährungswissenschaft, Gewürz, Kohlenhydrate, Lebensmittelchemie, Lebensmitteluntersuchung, Ernährung, Fette, Lebensmitteltechnik, Gesundheit, Getränk, Obst, Vitamin, Enzyme, Lebensmittelrecht
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PNF - Analytische Chemie
PSB - Biochemie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
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