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Schneidetechniken der Küchenprofis
Marcus Wareing (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Optischer Zustand
Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Lernen Sie die richtige Technik für mehr Geschmack! Die Rolle, die das fachgerechte Schneiden, Hacken, Filetieren oder Tranchieren beim Kochen spielt wird oft unterschätzt. Denn professionell zerteilte Nahrungsmittel sehen nicht nur appetitlicher aus, sie schmecken auch besser. Dieses Buch zeigt die Schneidetechniken der Küchenprofis, Schritt für Schritt und mit detailliert fotografierten… Anleitungen. Dazu gibt es viele fachkundige Tipps für die Auswahl und Handhabung der richtigen Messer für Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Obst und Gemüse. Das unschlagbare Küchenhandbuch für eine schnellere und bessere Zubereitung - von Sterneköchen, für Hobbyköche! neu 19,95 € -60 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.01.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783831013876
Herausgeber
DK Verlag Dorling Kindersley
Sonderedition
Nein
Autor
Marcus Wareing
Seitenanzahl
224
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Messerkunde, Schneidetechniken, Kochmesser
Höhe
217 mm
Breite
17 cm
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