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Beschreibung
Der Außer-Haus-Markt wächst seit Jahren beständig. Gerade für die klassische Bäckerei ist dies die ideale Chance, ihren Umsatz maßgeblich zu steigern.Das Buch „Snacks“ von Jürgen Rieber und Werner Kräling beschreibt, wie dieser Bereich optimal bearbeitet werden kann und welche Angebote sinnvoll sind. Es bietet alles Wissenswerte rund um denAußer-Haus-Markt, aber auch aktuelle Trends… undRezeptideen, Herstellungstipps und Marketingkonzepte für den erfolgreichen Verkauf. Über 140 Top-Rezepte mit bebilderter Herstellungsanleitung, Beispielrechnungen für Nährwerte und Kalkulationen für alle Rezeptgruppen bilden das Herzstück des Buches. Das Spektrum der Snacks ist riesig: Belegte Brötchen, Brote, Sandwiches, Bagels, Seelen, Waffeln, Muffns, Fladenbrote, gebackene Snacks, Panini, Pizza, Strudel, Zwiebelkuchen, Quiches, Flammkuchen und kleine Gerichte. Die stimmungsvollen Abbildungen sowie die ansprechende Gestaltung des Buches wecken die Lust, sich mit Snacks ganz neu zu beschäftigen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
27.05.2010
Sprache
Deutsch
EAN
9783875152050
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Werner Kräling
Seitenanzahl
416
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Chancen für die Bäckerei. 140 Rezepte - Trends - Konzepte - Marketing
Schlagwörter
Bäckerei, Snacks, Marketing, Brot, Sandwich, Backbranche, Frühstück, Sortiment, Kunde, Brötchen, Brotbelag, Bagel, Wrap, Waffel, Muffin, Fladenbrot, Brezel, Blätterteig, Gebäck, Tartelett, Panini, Pizza, Brotteig, Fladen, Flammkuchen, Strudel, Quiche, Salate, Pasta, Maultasche, Auflauf, Fleisch, Fisch, Präsentation
Thema-Inhalt
WBV - Kochen: Rezepte und Anleitungen
Höhe
215 mm
Breite
27.5 cm
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