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Preparación y posibles actividades biológicas de los quitooligosacáridos
El Sayed, Sanaa (Broschiert, Spanisch)
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Beschreibung
En los últimos años se ha intensificado la búsqueda de nuevos compuestos biológicos, como los quitooligosacáridos (productos naturales), para mejorar el estilo de vida. El quitosano era poco soluble en solución neutra, lo que dificultaba su uso en aplicaciones alimentarias y biomédicas. En cambio, los quitooligosacáridos eran bastante solubles en solución acuosa, lo que facilitaba su utilización… en aplicaciones industriales. Los chitooligosacáridos poseían diversas actividades biológicas, como actividad antitumoral, antioxidante, antihipertensiva, opiácea, fijadora de minerales, antimicrobiana y cicatrizante. Aquí se revisa la preparación y separación de los quitooligosacáridos. También se revisan las posibles actividades biológicas (antimicrobianas, antioxidantes y citotóxicas) de los quitooligosacáridos, basándose en los resultados de nuestras últimas investigaciones y en las de otros. Las actividades biológicas potenciales están correlacionadas con las estructuras y propiedades fisicoquímicas de los quitooligosacáridos. Pueden utilizarse como conservantes naturales de alimentos y en la industria farmacéutica. Tienen la ventaja de no producir efectos secundarios importantes, como ocurre con los conservantes alimentarios sintéticos habituales. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
17.08.2025
Sprache
Spanisch
EAN
9786208739249
Herausgeber
Bod
Autor
El Sayed, Sanaa
Einbandart
Broschiert
Höhe
220 mm
Breite
150 mm
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