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In-vitro-Bioverfügbarkeit von Beta-Carotin in Ethylcellulose-Oleogelen
O'Sullivan, Chloe, Marangoni, Alejandro (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Dieses Buch präsentiert die erste Studie, die darauf abzielt, die Abgabeeigenschaften von Ethylcellulose (EC)-Oleogelen zu untersuchen, Gelen auf Rapsölbasis, die durch Polymernetzwerke strukturiert sind. In dieser Forschung wurden die Lipolyse und der ß-Carotin (BC)-Transfer vom Öl zur wässrigen Phase von EC-Oleogelen unter Verwendung eines statischen monokompartimentellen Modells gemessen, das… drei Verdauungsstadien simuliert. Es wurde festgestellt, dass sich weiche Gele mit unterschiedlichen EC-Zusammensetzungen im Vergleich zu Rapsöl nicht in ihrem Ausmaß an Lipolyse oder ß-Carotin-Transfer unterschieden; 10 % 45 cP wiesen jedoch ein geringeres Ausmaß an Lipolyse und ß-Carotin-Transfer auf als alle anderen Formulierungen. Sowohl die Struktur als auch die mechanische Festigkeit der Oleogele wurden als Faktoren ermittelt, die die Lipolyse und den Transfer beeinflussen. Die Anwesenheit von BC hatte keinen Einfluss auf die mechanische Festigkeit der Gele und die EC-Oleogelierung verzögerte den BC-Abbau unter beschleunigten Lagerbedingungen im Vergleich zu einer erhitzten Rapsölkontrolle. Diese Ergebnisse könnten zur Entwicklung neuer Anwendungen für EC-Oleogele beitragen, insbesondere für die effektive Abgabe lipidlöslicher Moleküle. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.09.2025
Sprache
Deutsch
EAN
9786208720674
Herausgeber
Bod
Autor
O'Sullivan, Chloe, Marangoni, Alejandro
Einbandart
Broschiert
Höhe
220 mm
Breite
150 mm
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