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Der Umwelt zuliebe
Arabinoxylan-Gehalt der gängigsten Hartweizensorten aus Pakistan
Akbar, Qurrat-Ul-Ain, Yousaf, Shahid (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Arabinoxylane sind Nicht-Stärke-Polysaccharide, die in Weizen und anderen Getreidesorten wie Hafer, Gerste, Roggen, Reis und Sorghum vorkommen. Arabinoxylane sind wichtige Bestandteile des Weizens, die nicht nur einen gewissen ernährungsphysiologischen Wert haben, sondern auch Eigenschaften besitzen, die die Verarbeitung und das Backen von Produkten auf Weizenbasis beeinflussen. Die in diesem Buch… vorgestellten Arbeiten befassen sich mit dem Gehalt an Arabinoxylanfraktionen in Hartweizensorten aus Pakistan. Die Informationen werden für die Weizenindustrie bei der Entwicklung funktioneller Produkte nützlich sein und helfen auch den Weizenzuchtprogrammen bei der Entwicklung von mit Arabinoxylan angereicherten Sorten. 35,90 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
10.08.2025
Sprache
Deutsch
EAN
9786208677183
Autor
Akbar, Qurrat-Ul-Ain, Yousaf, Shahid
Einbandart
Broschiert
Höhe
220 mm
Breite
150 mm
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