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Beschreibung
Das Schwäbisch-Hällische Landschwein als alte bäuerliche Tierrasse war in den 60er Jahren des vorigen Jahrhunderts vom Aussterben bedroht. Nur noch eine Hand voll Tiere gab es, was der hohenlohische Landwirt Rudolf Bühler nicht hinnehmen wollte. Er und einige Sinnesgenossen gründeten eine bäuerliche Zuchtgemeinschaft, um diese selten gewordene Landrasse zu retten. Heute erfreut sich das… Schwäbisch-Hällische Landschwein immer größerer Beliebtheit. Nicht zuletzt aufgrund der artgerechten Haltung, die diesen Tieren zuteil wird. Auch aus diesem Grund wird das Fleisch als äußerst wohlschmeckend empfunden. In diesem Bildband wird die Geschichte des Schwäbisch-Hällischen Landschweins auf anschauliche Weise dargestellt. Zucht und Haltung dieser Tiere werden beleuchtet und moderne Formen der bäuerlichen Direktvermarktung vorgestellt. In Zeiten immer größerer Verbraucherverunsicherung, wenn es um die Herkunft von Nahrungsmitteln geht, haben Autor Josef Thaller und Fotograf Roland Bauer ein Buch realisiert, das durch Transparenz und einen verantwortungsvollen Umgang mit dem Thema »Tier als Nahrungsmittel« überzeugt. In einem ausführlichen Kapitel präsentieren ausgewählte Gasthäuser ihre Rezepte rund ums Schwein. Deutsche Meisterköche widmen sich eigens dem Thema Schweinefleisch und stellen ihre Spezialitäten vor. 2,59 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.10.2003
Sprache
Deutsch
EAN
9783899774009
Herausgeber
Gmeiner-Verlag
Serien- oder Bandtitel
Regionalgeschichte im GMEINER-Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Josef Thaller
Seitenanzahl
224
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Hersteller: Gmeiner-Verlag GmbH, Im Ehnried 5, Messkirch, Deutschland, 88605, info@gmeiner-verlag.de
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