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Der Umwelt zuliebe
Frucht- und Gemüsesäfte
Ulrich Schobinger (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Dieses Buch stellt alle wichtigen Aspekte der industriellen Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften in ausführlicher und übersichtlicher Weise dar. Mit der 3. Auflage liegt eine vollständig überarbeitete und aktualisierte Version des Standardwerkes vor. Das Kapitel zur Abwasser- und Abfallbeseitigung wurde erweitert sowie die neuesten Techniken und Analysemethoden beschrieben. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.2001
Sprache
Deutsch
EAN
9783800158218
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Serien- oder Bandtitel
Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Sonderedition
Nein
Autor
Ulrich Schobinger
Seitenanzahl
651
Auflage
3
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Pappband
Buch Untertitel
Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht
Autorenporträt
Dr. sc. techn. Ulrich Schobinger war in leitender Stellung in der Lebensmittelindustrie tätig. Er war Wissenschaftler und Vizedirektor der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Obst-, Wein- und Gartenbau in Wädenswil (CH) sowie Kommissionspräsident der Wissenschaftlich-technischen Kommission der Internationalen Fruchtsaft-Union.
Schlagwörter
Obst- und Weinbau
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