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Frischhaltung und Lagerung von Gemüse
Horst Böttcher (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Die Frischhalterung und Lagerung des geernteten Gemüses ist die Grundlage für ein attraktives Marktangebot mit einem hohen ernährungsphysiologischen Wert. Im allgemeinen Teil des Buches werden deshalb die nach der Ernte ablaufenden physiologischen Vorgänge, die Einflüsse von Anbau und Ernte und die verschiedenen Lagerverfahren mit dem Schwerpunkt der Optimierung der eingesetzten Kälteanlagen zur… Sicherung einer hohen Qualität behandelt. Im speziellen Teil werden dagegen die produktspezifischen Anforderungen und qualitativen Veränderungen, die möglichen Lagerverfahren und auftretende Lagererkrankungen einzeln für 35 Hauptgemüsearten sowie 20 Kulturen mit geringerem Anbauumfang beschrieben. Die Besonderheit des Buches liegt dabei auf der geschlossenen übersichtlichen Darstellung jedes einzelnen Produktes, um so dem Praktiker bei den vielfältigen vorkommenden betrieblichen Kombinationen der angebauten und lagernden Kulturen eine schnelle und umfassende Information zu ermöglichen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.08.1996
Sprache
Deutsch
EAN
9783800158201
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Sonderedition
Nein
Autor
Horst Böttcher
Seitenanzahl
252
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Pappband
Buch Untertitel
Unter Mitarb. v. Belker, Norbert
Autorenporträt
Dozent Dr. habil. Horst Böttcher war 40 Jahre am Institut für Vorratshaltung und Erstverarbeitung an der Martin-Luther- Universität Halle-Wittenberg beschäftigt. Er war Autor von mehr als 140 wissenschaftlichen Veröffentlichungen.
Schlagwörter
Landwirtschaft
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