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Management in Hotellerie und Gastronomie
Edgar E. Schaetzing (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Im Zeitalter von Change-Management und Internet sind auch Hotellerie und Gastronomie vom ständigen Wechsel betroffen. Die rasante Entwicklung der Informationstechnologie beeinflusst zunehmend das Hospitality Management - das touristische Angebot wird für den Gast transparenter. Was heute als Zusatznutzen noch begeistern kann, wird morgen schon als Grundnutzen und Standard vorausgesetzt werden. Für… erfolgreiches Management ist daher das moderne Instrumentarium zur Leistungsüberprüfung und Leistungssteigerung unabdingbar geworden. Das Buch „Management in Hotellerie und Gastronomie“ vermittelt in gut verständlicher Sprache alle relevanten betriebswirtschaftlichen Problemstellungen und Lösungsmodelle aus den Bereichen F&B-Management, Logis und Administration. Anschauliche Grafiken, Gedankenflusspläne sowie zahlreiche Fallbeispiele aus der Praxis ergänzen das Informationsangebot. Die vorliegende Auflage wurde von Grund auf aktualisiert und um zeitgemäße Themen aus den Bereichen Controlling und Marketing erweitert. neu 79,90 € -61 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.11.2010
Sprache
Deutsch
EAN
9783875155068
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Edgar E. Schaetzing
Seitenanzahl
680
Auflage
11
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Operationsmanagement Food & Beverage und Logis sowie Administration
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