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Das Müggelspree-Köpenick Kochbuch
Torsten Kleinschmidt (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Die Müggelspree erstreckt sich von Fürstenwalde bis nach Köpenick. Kurz vor der Metropole Berlin und im Berliner Stadtbezirk Köpenick zeigt sich die Spree als besonderes Naturparadies und wird hier Müggelspree genannt. Die Spree wird auf dieser Strecke zur Auenlandschaft, zum kleinen Spreewald, zur Seenlandschaft und zu einer Miniaturausgabe von Venedig. Berlins größter See – der Müggelsee, auch neu 19,90 € -76 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.04.2011
Sprache
Deutsch
EAN
9783860374283
Herausgeber
edition limosa
Sonderedition
Nein
Autor
Torsten Kleinschmidt
Seitenanzahl
192
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Küchenplauderei zwischen Paddeltour und Quetschkartoffeln
Schlagwörter
Heimat, Müggelspree, Küche, Köpenick, Kochbuch, Kleinschmidt, Berlin
Thema-Inhalt
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
WBT - Kochen / Essen nach Zutaten
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Inhaltsverzeichnis
Torsten Kleinschmidt – 'Geschichten zum Essen'. 6
Gedanken zu diesem Buch – Heimat auf dem Teller. 8
'Himmelkreuz und Gardemaß'. 9
Ein Geleitwort. 10
Ein Herzliches Dankeschön an. 12
Das versteckte Paradies: die Müggelspree Region. 14
Salate. 18
Die Badewannen-Stöpsel-Story von 1985. 19
Zum Baden nach Friedrichshagen. 24
Salat Olivie – eine Silvestertradition.28
Suppen und Eintöpfe. 30
Woltersdorfer 'Gashäuschen' – ein Geheimtipp. 34
Markgrafensteine bei Rauen. 42
Gemüsegerichte und Beilagen. 44
'Rotkäppchensteak'. 45
Das Bratkartoffelverhältnis. 48
Musik-Eier. 53
Generation 'Ottokar' – Erinnerung an Otto Häuser. 57
Wie Köpenick zu seinem Namen kam. 58
Fischgerichte. 62
Mein Leben als Binnenschiffer-Kind. 64
Der Fischer vom Müggelsee. 69
Auf Erkundungstour im Kietz zu Köpenick. 74
Fleischgerichte. 78
Viele Gerichte haben ihren Ursprung in Berlin. 79
Unterwegs zwischen Rahnsdorf, Neu Venedig und Püttberge. 83
Wild kochen oder wild kochen. 90
Berliner Geburtstagsbouletten 1987. 97
Eine haarsträubende Geschichte: Förstermord am Müggelsee. 101
Küchenmeister-Tipp: Zubereitung von Rindersteaks. 107
Kleine Besonderheiten. 108
Hasenbrot? – Wau!. 111
Der Hauptmann von Köpenick. 115
Als Woltersdorf noch Hollywood war. 118
Aus Wald und Garten. 120
Erdbeerspinat aus dem Bauerngarten. 121
Schöneiche – Waldgartenkulturgemeinde. 125
Nachspeisen und Kompott. 130
Auf den Spuren des Bergbaus in den Rauener Bergen. 132
Erkner – eine Pfälzer Kolonie. 136
Rhabarber-Gemüse?. 142
Saucen und Gewürze. 144
Sauce, Soße, Tunke. ist das halbe Essen. 145
Die Kochmütze – das Geheimnis der 99 Falten. 150
Rüdersdorfer Tscherper-Essen. 154
Abenteuer Einkaufen im 'Russenmagazin'. 161
Kuchen, Torten und Gebäck. 162
Hermann-Kuchen – vom brüderlichen Teilen. 164
Die Pfannkuchen-Story – eine 'Berliner' Erklärung. 170
Teig kneten ist Meditation. 178
Der Pantoffelgast. 182
Begriffserläuterungen. 184
Maße und Gewichte. 185
Abkürzungen. 185
Bildquellennachweis. 185
Rezeptregister, alphabetisch. 186
Höhe
245 mm
Breite
17.5 cm
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