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Feine Desserts aus meiner Küche
Harald Wohlfahrt (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Optischer Zustand
Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Desserts - die Krönung eines lukullischen Mahles. Unter der Ägide von Harald Wohlfahrt stellt Chefpatissier Pierre Lingelser seine süßen Meisterwerke vor. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten angeordnet: So stehen zum Beispiel "Rhabarbergratin im Baumkuchen" oder "Erdbeerparfait im Hippenkörbchen" für den Frühling; im Sommer wird eine "Karamellisierte Aprikosentarte mit Thymianeis" oder ein "Grünes… Apfelsorbet auf marinierten Beeren" serviert. Für die herbstliche Küche stehen "Lauwarmes Zwetschgenragout mit Zimteis" oder eine "Karamellisierte Kürbiscreme mit Schokoladensavarin". Und in der kältesten Jahreszeit erfreuen "Schaumomelette mit Lebkuchengewürzen auf Zitruskompott" oder "Kaffeeeis mit kandierten Clementinen und Schokoladensauce" den Gaumen. In dem Kapitel Grundrezepte führt Harald Wohlfahrt dann in die Geheimnisse der Dessertküche ein: Sicheres Gelingen für Sorbets, Soufflées und Gratins, wie Schokolade am besten verarbeitet wird, Früchte kombiniert werden und wie man kunstvolle Gebilde aus karamellisiertem Zucker erstellt. neu 26,00 € -76 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.2000
Sprache
Deutsch
EAN
9783804360181
Herausgeber
Augustus
Sonderedition
Nein
Autor
Harald Wohlfahrt
Seitenanzahl
160
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Höhe
200 mm
Breite
28 cm
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