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Bücher Ratgeber & Freizeit Essen & Trinken Backen Magic Chocolate
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Der Umwelt zuliebe
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Beschreibung
So zaubert man mit Kuvertüre originelle Figuren aus Schokolade.
Franz Ziegler zeigt, was in ihr steckt, verrät hilfreiche Tricks und raffinierte Kniffe zu Material und Technik, die auch dem weniger routinierten Anwender von Nutzen sind. Zahlreiche Großaufnahmen und Detailbilder stellen die Arbeiten Franz Zieglers anschaulich dar: 111 charmante und dekorative Schaustücke und originelle… Verkaufsschlager aus Magic Chocolate.
Ein Fachbuch für kreative Konditoren, Patissiers und Schokoladenfans. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.1997
Sprache
Deutsch
EAN
9783875162820
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Franz Ziegler
Seitenanzahl
192
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
111 Schokoladenfiguren. Verarbeitung von Kuvertüren, Giessen von Hohlkörpern, Schablonier- und Spritztechnik, Formenherstellung, Modellieren und Kakaomalerei
Schlagwörter
Patisserie, Schokolade, Konditorei
Höhe
279 mm
Breite
21.7 cm
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