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Beschreibung
Von wegen langweilig - Chemie ist spannend, geistreich, ungemein nützlich und durchaus nicht unverständlich, wie uns Klaus Roth auf unterhaltsame Weise zeigt.
Man könnte fast vermuten, dass Chemie durch den Magen geht? Chemische Prozesse verleihen knusprigen Brot die duftende Kruste und ohne das chemische Wechselspiel zwischen Eigelb, Öl und Wasser nutzt einem Drei-Sterne-Koch seine ganze Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.05.2010
Sprache
Deutsch
EAN
9783527327522
Herausgeber
Wiley-VCH
Sonderedition
Nein
Autor
Klaus Roth
Seitenanzahl
240
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Autorenporträt
Die originellen Artikel über die Bedeutung der Chemie im Alltag von Klaus Roth, Professor für Chemie an der Freien Universität Berlin, kennen und schätzen die Leser der Chemie in Unserer Zeit und der Chemischen Delikatessen seit Jahren. Für diese Publikationen wurde er 2008 mit dem Schriftstellerpreis der Gesellschaft Deutscher Chemiker ausgezeichnet. Darüber hinaus zeigt Klaus Roth in zahlreichen Vorträgen sehr überzeugend, dass Chemie eine faszinierende Wissenschaft ist, die nicht nur trocken studiert, sondern auch mit großem Vergnügen genossen werden kann.
Schlagwörter
Chemie / Populäre Darstellungen
Inhaltsverzeichnis
Geleitwort
Vorwort
DELIKATE CHEMISCHE KÖSTLICHKEITEN
Mayonnaise - Von der Sauce Vinaigrette zur Mayonnaise
Sauce hollandaise - Sauce hollandaise nach Paul Boscuse oder aus der Tüte
Das Frühstücksei - Allerlei vom Frühstücksei
Sekt - Sekt, Champagner & Co.
UNGEWÖHNLICHE CHEMISCHE KÖSTLICHKEITEN
Olympia - Die Stöchiometrie der Olympischen Spiele
Stradivari und Kolophonium - Mit Stradivari, Kunstsaiten und Kolophonium
Mutterkornpilz - Der gehörnte Roggen
ALLTÄGLICHE CHEMISCHE KÖSTLICHKEITEN
Zum Erntedank - Unser tägliches Brot
Vitamin C - Von Seefahrern, Meerschweinchen und Citrusfrüchten
Lebensmittelzusatzstoffe - Die E-Klasse
CD, DVD & Co. - Die Chemie der schillernden Scheiben
NACHDENKLICHE CHEMISCHE KÖSTLICHKEITEN
Sir Hans Adolf Krebs (1900-1981) - Dann machte ich mich allein auf den Weg, um den 11-Uhr-Zug zu erreichen.
Der genetische Code - Die schönste falsche Theorie der Biochemie
Chemie und Religion - Chemische Produktion gemäß Koran und Thora
HUMORVOLLE CHEMISCHE KÖSTLICHKEITEN
Alkohol - Die Chemie des Katers
Polymorphie - Fast ein kristallographisches Wintermärchen
Nobel oder Ig®Nobel - Stockholm oder Harvard
Höhe
280 mm
Breite
21 cm
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