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Beschreibung
In den vergangenen Jahrzehnten hat sich Sushi von einer eher exotischen Speise hin zu einer weltweit bekannten Speise entwickelt. Der Däne Ole G. Mouritsen hat sich über viele Jahre sich als Wissenschaftler und Hobbykoch ein ungeheures Wissen über Sushi angeeignet, deren interessanteste und faszinierendste Facetten er in diesem Buch zusammengetragen hat. Das Buch ist eine einzigartige Mischung aus… Kultur und Geschichte, Chemie und Sensorik, Lebensmittelkunde und Rezepten. Mouritsen kombiniert in diesem Buch die Faszination des Fremden mit einfachen Rezepten für die Zubereitung; Prosa und wissenschaftliche Darstellung vereinen sich in diesem ungewöhnlichen Werk, so dass Sie beim Schmökern sicherlich Lust auf sofortigen Sushi-Genuss bekommen. neu 34,99 € -63 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.12.2010
Sprache
Deutsch
EAN
9783827426697
Herausgeber
Spektrum Akademischer Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Ole G. Mouritsen
Seitenanzahl
330
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Für Wiss- und Bissgierige
Übersetzt von
Silke Schmidt
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