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Der Umwelt zuliebe

Integración de la inteligencia artificial en el estudio científico del maridaje vino-chocolate

Dionisio Navarro García (Broschiert, Spanisch)

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Beschreibung
Este estudio aborda el maridaje vino-chocolate desde un enfoque multifactorial, integrando variables químicas, sensoriales, tecnológicas y contextuales. La combinación de análisis cuantitativos y cualitativos, junto con la aplicación de innovaciones metodológicas (inteligencia artificial, neurociencia), proporciona una base sólida para el desarrollo de experiencias gastronómicas más sofisticadas y científicamente fundamentadas. El valor diferencial de este estudio radica en la forma innovadora y disruptiva en que la IA se ha integrado en el proceso de investigación. Así como hace unas décadas la gastronomía molecular aplicó los principios científicos para transformar texturas, sabores y presentaciones, la inteligencia artificial permite hoy analizar, simular y optimizar combinaciones de ingredientes, procesos y experiencias sensoriales con una velocidad, precisión y personalización antes inimaginables. En ambos casos, la innovación no solo amplía las fronteras de la creatividad, sino que reduce significativamente los tiempos de experimentación y eleva la capacidad de diseñar experiencias gastronómicas únicas. La inteligencia artificial en la investigación gastronómica representa un salto disruptivo similar al que en su día supuso la cocina molecular, ya que abre puertas a nuevas combinaciones, análisis y personalizaciones imposibles hasta ahora, acelerando la innovación y redefiniendo la creatividad culinaria desde una base científica-tecnológica.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
04.10.2025
Sprache
Spanisch
EAN
9788413737294
Herausgeber
BoD – Books on Demand – Spanien
Sonderedition
Nein
Autor
Dionisio Navarro García
Seitenanzahl
44
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Avances disruptivos en análisis, predicción y comunicación interdisciplinar

Hersteller: BoD - Books on Demand, Überseering 33, Hamburg, Deutschland, 22297, bod@bod.es, Books on Demand GmbH

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