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Team Küche
Roland Stieglmeier-Maidl, Jan-Patrick Timmer, Thomas Johanning, Gerlind Friedrich, Sven Stolzenberg, Dominik Kron (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Grundlage für dieses neue, moderne Lehrbuch ist der aktuelle Rahmenlehrplan für die Ausbildung zum Koch und zur Köchin sowie zur Fachkraft Küche. Das Rezept für dieses Buch: Nicht zu viel und nicht zu wenig. Alle Inhalte sind genau auf den Lehrplan und den AkA abgestimmt und das alles in einem einzigen Buch für die gesamte Ausbildung. Das Buch ist nach den 14 Lernfeldern strukturiert. Das Team… Küche hat stets den Gast im Blick. Dafür sind Teamgeist, handwerkliches Geschick und Kreativität gefragt. Mit diesem Buch lassen sich die hierfür erforderlichen Kompetenzen zuverlässig erlernen. Die Zutaten dafür sind: eine einfache Sprache in einem zweispaltigen Layout, viele Abbildungen, Schaubilder und Tabellen, Einstiegssituationen mit Denkanstößen und einem roten Faden durch das jeweilige Kapitel, inhaltliche Schwerpunkte auf: Arbeiten im Team, Zubereiten von Speisen und Menüs, Organisieren von Abläufen, Umsetzen von Nachhaltigkeit, Einsetzen digitaler Techniken, Wiederholungsfragen und komplexe Fragen zur Wissensüberprüfung und Wissensfestigung, grafische Hervorhebungen für Nachhaltigkeitsaspekte, den Einsatz von Convenienceprodukten, Tipps zur Fehlervermeidung, Rezepte und Rezeptvariationen, Grundlagenbegriffe in Englisch und Französisch. Neben den Rezepten im Buch gibt es weitere Rezepte in einer digitalen Rezeptesammlung. Damit nicht nur die Rezepte erfolgreich gelingen, sondern auch die Ausbildung, hilft ein digitaler Fachbegriffetrainer beim Nachschlagen und Lernen der, im Fachbuch gekennzeichneten, Fachbegriffe. 49,70 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
18.08.2025
Sprache
Deutsch
EAN
9783805709002
Herausgeber
Pfanneberg
Sonderedition
Nein
Autor
Roland Stieglmeier-Maidl, Jan-Patrick Timmer, Thomas Johanning, Gerlind Friedrich, Sven Stolzenberg, Dominik Kron
Seitenanzahl
663
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Küche, Ausbildung, Hotel, Restaurant
Thema-Inhalt
WB - Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel
Thema-Zusatz
Für Ausbildungsberufe als Köche und Köchinnen
Höhe
260 mm
Breite
19 cm
Hersteller: Pfanneberg Fachbuchverlag, Düsselberger Str. 23, Haan, Deutschland, 42781, produktsicherheit@europa-lehrmittel.de, Verlag Europa-Lehrmittel
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