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Cannabinoids in Food Science
Shahnshah E. Azam, Luís Loureiro, António A. Vicente, Renata Vardanega (Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
This book offers an overview of cannabinoids, from their chemical structures and biosynthesis to their applications in medicine, food, and beyond. It bridges the gap between historical uses and cutting-edge science, providing a detailed look at phytocannabinoids, endocannabinoids, and synthetic cannabinoids. With a special focus on food applications, the book examines how cannabinoids are being… integrated into innovative food products, exploring their functional benefits, bioavailability, and regulatory challenges. It highlights the potential of cannabinoids as ingredients in functional foods and beverages, offering insights into industrial processes and the future of cannabinoid-enriched products. With clear explanations of cannabinoid metabolism, the endocannabinoid system, and advanced analytical techniques, this book also addresses emerging trends, legal considerations, and future opportunities. It is an invaluable resource for researchers, industry professionals, and students in chemistry, biology, and pharmacology. 53,49 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
18.01.2026
Sprache
Englisch
EAN
9783032115454
Herausgeber
Springer International Publishing
Serien- oder Bandtitel
SpringerBriefs in Molecular Science
Sonderedition
Nein
Autor
Shahnshah E. Azam, Luís Loureiro, António A. Vicente, Renata Vardanega
Seitenanzahl
85
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Chemistry, Applications, and Innovations
Schlagwörter
Cannabinoid Chemistry, Food Applications, Phytocannabinoids, Functional Foods, Bioactive Compounds, Cannabidiol, Endocannabinoids, Synthetic Cannabinoids, Cannabinoid Metabolism
Thema-Inhalt
PND - Lebensmittelchemie
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PNN - Organische Chemie
MKG - Pharmakologie
PST - Botanik und Pflanzenwissenschaften
PSB - Biochemie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
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Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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