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Die Kunst der wilden Fermentation
Sylwia Gervais (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten - ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder… Schimmel. Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: das macht die Fermente besonders spannend und 100% natürlich! Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
19.03.2026
Sprache
Deutsch
EAN
9783818625689
Herausgeber
Verlag Eugen Ulmer
Sonderedition
Nein
Autor
Sylwia Gervais
Seitenanzahl
320
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Techniken, Rezepte, Inspiration
Schlagwörter
Konservieren, Fementieren, Fermentation, wilde Hefen, Kimchi, Kvass, Getreide fermentieren, Nüsse fermentieren, Wildpflanzen fermentieren, Sauerkraut, Ginger Bug, Shrubs, Wilde Limonaden, Kefir, Kombucha, Wilde Essige, Gemüse fermentieren, Obst fermentieren, Essiggärung, alkoholische Gärung, fermentierte Getränke, Met, Tee fermentieren
Thema-Inhalt
WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren
WNPB - Essbare Wildpflanzen und Nahrungssuche: Sachbuch
WBVS2 - Brote und Brotherstellung
Höhe
270 mm
Breite
20 cm
Hersteller: Ulmer Eugen Verlag, Wollgrasweg 41, Stuttgart, Deutschland, kundenservice@ulmer.de, Verlag Eugen Ulmer KG
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