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Rozpoznanie fizykochemiczne i charakterystyka chemometryczna

Karabagias, Ioannis K. (Broschiert, Polnisch)

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Beschreibung
W niniejszej ksi¿¿ce zbadano siedem marek whisky na podstawie ich danych fizykochemicznych i profilu przeciwutleniaczy przy u¿yciu statystyk wielowymiarowych. Badanie miäo na celu oszacowanie, czy zebrane dane, przy u¿yciu analizy wzorców (PA) i wielowymiarowych technik statystycznych, takich jak wielowymiarowa analiza wariancji (MANOVA), liniowa analiza dyskryminacyjna (LDA) i analiza czynnikowa (FA), mog¿ pomóc w rozró¿nieniu whisky w zale¿no¿ci od jej marki. Wyniki MANOVA wykazäy, ¿e parametry fizykochemiczne (pH, kwasowo¿¿ cäkowita, stäa i lotna, barwa) oraz dane profilu przeciwutleniaj¿cego (aktywno¿¿ przeciwutleniaj¿ca, cäkowita zawarto¿¿ fenoli) ró¿ni¿y si¿ istotnie (p<0,05) w zale¿no¿ci od marki whisky. LDA wykazäa, ¿e próbki whisky zostäy poprawnie sklasyfikowane wed¿ug marki o 90,5% w oparciu o metod¿ walidacji krzy¿owej, podczas gdy PA nie wykazäa brakuj¿cych warto¿ci w oryginalnym zestawie zmiennych poddanym powy¿szym technikom chemometrycznym. Podobnie FA wykazäa, ¿e pH i parametry koloru (czerwony odcie¿ i intensywno¿¿ koloru) by¿y parametrami, które by¿y najbardziej zwi¿zane z mark¿ whisky.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
23.09.2025
Sprache
Polnisch
EAN
9786209047176
Herausgeber
Wydawnictwo Nasza Wiedza
Autor
Karabagias, Ioannis K.
Einbandart
Broschiert
Höhe
220 mm
Breite
150 mm

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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