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Der Umwelt zuliebe
Einführung in die Lebensmittelhygiene
Hans-Jürgen Sinell (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
Dieser Studientext hat sich sowohl in der Veterinärmedizin als auch in der angrenzenden Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft etabliert. In der 4. Auflage sind Gesundheitsgefährdungen wie BSE, Escherichia-coli-Infektionen und eine Reihe aktueller Lebensmittelinfektionen ebenso berücksichtigt wie Kontaminanten und weitere Ursachen verschiedener Lebensmittelskandale der vergangenen Jahre.
Zudem… wird der Begriff der Lebensmittelqualität präzisiert, Möglichkeiten und Wege zu ihrer Sicherung werden dargestellt. In der zusammenwachsenden europäischen Gemeinschaft nimmt der Schutz des Verbrauchers einen immer höheren Rang ein. Ein zunehmend dichter werdendes Netz europäischer und nationalstaatlicher Vorschriften soll ein Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Es erstreckt sich lückenlos vom Rohstoff - auch vom lebenden Tier - bis zum verzehrfertigen Erzeugnis. Zum Verständnis und zum wissenschaftlichen Hintergrund vermittelt der Studientext Kenntnisse nach aktuellstem Stand. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
05.11.2003
Sprache
Deutsch
EAN
9783830440956
Herausgeber
Enke
Sonderedition
Nein
Autor
Hans-Jürgen Sinell
Seitenanzahl
296
Auflage
4
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Pareys Studientexte 21
Autorenporträt
H.-J. Sinell
Schlagwörter
Lebenmittelhygiene, Veterinärmedizin, Tiermedizin
Höhe
2400 mm
Breite
170 cm
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