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Der Umwelt zuliebe

Edler Käse und seine Geheimnisse

Susanne Hofmann (Gebundene Ausgabe, Deutsch)

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Beschreibung

Das Buch gibt einen Einblick in die Welt des Käse und der Käsemacher. Berichtet wird in Wort und Bild über die Besonderheiten des dem Käse zugrunde liegenden Rohstoffs Milch und seine Verarbeitung, die Arten der Käseherstellung und die Raffinessen der Finisseure. Im Mittelpunkt steht ein Käselexikon, das sowohl die Vielfalt der handwerklich hergestellten Käsesorten aus elf europäischen Ländern

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

01.12.2005

Sprache

Deutsch

EAN

9783937939094

Herausgeber

Weimarer Verlagsgesellschaft

Serien- oder Bandtitel

LifeStyle

Sonderedition

Nein

Autor

Susanne Hofmann

Seitenanzahl

160

Auflage

Einbandart

Gebundene Ausgabe

Autorenporträt

Susanne Hoffmann gilt unter Kennern als die „Käsepäpstin“ Deutschlands. Sie hat ihr Handwerk in Frankreich studiert und ist Mitglied der Französischen Käse Guilde, die auch Auszeichnungen und Gütesiegel erarbeitet und vergibt. Auf dem Münchener Viktualienmarkt betreibt Susanne Hoffmann ihren renommierten Verkaufspavillon in bester Lage. Ihr Bruder Wolfgang betreibt die Reifekeller des Unternehmens und das Hauptgeschäft in Bad Tölz. Der Tölzer Kasladen beliefert bundesweit so renommierte Kunden wie das Hotel Adlon in Berlin, Hotel Elephant in Weimar, Hotel Korso bei der Oper und das Tantris in München.

Schlagwörter

Rezepte, Kochbuch, Käse, Käselexikon, Geheimnis

Höhe

240 mm

Breite

22 cm

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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