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Fermentieren – Twist your Taste!

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Fermentieren – Twist your Taste!

Nadine Schünemann (Gebundene Ausgabe, Deutsch)

4.5 Sterne
aus 2 Produktbewertungen
Optischer Zustand
Beschreibung
Einfach starten – vielseitig genießen Knisternde Gläser, sprudelnde Kulturen, überraschende Aromen – Fermentieren ist der Food-Trend , der Genuss, Gesundheit und Kreativität verbindet. Was früher als veraltete Vorratstechnik galt, erlebt heute ein cooles Comeback: probiotisch, nachhaltig und voller Geschmacksexplosionen. In diesem Buch zeigt dir Nadine, die Gründerin der beliebten Marke…  „Lieblingsglas” , wie du aus modernen Ferment-Basics unendliche Möglichkeiten zauberst – von knackigem Gemüse über fruchtige Drinks bis hin zu cremigen Bowls und ausgefallenen Hauptgerichten . Das erwartet dich in diesem Buch: Vielfalt im Glas & auf dem Teller: von Frühstück und Brunch über Bowls, Snacks, Drinks, Desserts bis hin zu Hauptgerichten mit fermentiertem Twist Mix & Match: über 60 kreative Fermentations-Rezepte für jeden Tag, mit denen du deine Basics vielseitig kombinierst So gelingt’s garantiert: mit fundiertem Wissen zu Bakterien, Fermentationszeit und Haltbarkeit sowie praktischen Tipps bei typischen Problemen wie Schimmel oder Kahmhefe Von Turkish Eggs mit fermentierten Tomaten über Miso-Zitronen-Pasta mit Schnittlauch-Crunch bis hin zu Kefir-Mocktails, Milchkefir-Eis oder fermentiertem Porridge mit Bananenkaramell – mit diesen Rezepten holst du dir die volle Vielfalt der Fermentation direkt in deine Küche.
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Technische Daten

Erscheinungsdatum
25.03.2026
Sprache
Deutsch
EAN
9783745933147
Herausgeber
Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Nadine Schünemann
Seitenanzahl
224
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Einfach fermentieren – vielseitig kombinieren | Kimchi, Kombucha, Kefir, Sauerteig und mehr. Natürliche Fermente für eine probiotische Ernährung aus dem Lieblingsglas
Schlagwörter
haferflocken fermentieren, Gemüse fermentieren, Obst fermentieren, sauerkraut, buchweizen-brot, weck-glas, darmgesundheit, blähbauch, einmachen, magic fermentation, haltbarmachen, I gut you, gesund, anfänger, gurken einlegen, haltbar, einkochen, superfood, fermentieren anleitung
Thema-Inhalt
WBH - Kochen: Gesundheit und Vollwertkost WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren
Höhe
241 mm
Breite
20.5 cm

Hersteller: Edition Michael Fischer, Kistlerhofstr. 70, München, Deutschland, 81379, kontakt@emf-verlag.de, Edition Michael Fischer GmbH

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Informationen nach EU Data Act

4.5
Aus 2 Bewertungen zu Fermentieren – Twist your Taste!
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Fermentieren leicht (und hübsch) gemacht
Amicitia *. - Bewertet am 07.05.2026
Zustand: Exzellent
Da mein Freund und ich uns erst vor kurzem angefangen haben, mit dem Fermentieren auseinanderzusetzen, kam dieses Buch genau zur richtigen Zeit! Die grafische Aufmachung ist wirklich schick gestaltet und das Cover wirkt sehr hochwertig mit den in das Cover fühlbar hineingeprägten Schrift- und…  Fotoelementen! Die Fotos sehen zudem alle sehr ästhetisch aus und veranschaulichen die informativen Texte super. Meines Erachtens ist das Buch perfekt für Einsteiger in das Thema Fermentation geeignet, da es von der Theorie und den Basics, über ausgefallenere Fermente hin zu Rezeptideen, für die man die Fermente verwenden kann, wirklich alles abdeckt. Vor allem regt es einen dazu an, mit fermentierten Lebensmitteln zu experimentieren und kreativ zu werden. Mir war vorher gar nicht klar, wie vielfältig Fermentation sein kann und dass man neben Rotkohl, Sauerkraut, Kimchi und Kombucha eben auch z.B. weiße Bohnen, Haferflocken oder Erdbeeren fermentieren kann! Das Buch zeigt sehr schön auf, dass der Kreativität hier eigentlich keine Grenzen gesetzt sind. Ein paar negative Punkte sind mir aber dennoch aufgefallen. Da das Buch von der Gründerin der Firma Lieblingsglas geschrieben wurde, sollte man sich bewusst machen, dass das Buch natürlich auch ein bisschen Eigenwerbung für Lieblingsglas und deren hübsche, aber verhältnismäßig teure Produkte ist. Ein Weckglas tut es beim Fermentieren genauso wie ein Ripple Mason Jar. Und statt eines Stampfers kann man auch seine sauberen Hände verwenden. Schade, dass solche Alternativen nicht aufgezeigt werden. Das hätte auf mich etwas ehrlicher und sympathischer gewirkt. Bei ein paar wenigen Fermenten waren mir die Anweisungen etwas zu ungenau. Beispielsweise musste ich bei den weißen Bohnen nochmal im Internet nachrecherchieren, ob das ganze auch mit Dosenbohnen funktioniert bzw. ob diese im Rezept gemeint sind. Beim Coconut Cult habe ich mich gefragt, ob man statt eines Päckchens Joghurtkulturen nicht auch einen Esslöffel Supermarkt-Joghurt verwenden könnte, da ich ähnliches schon mal woanders gelesen hatte. Zur gesundheitsförderlichen Wirkung von Fermenten hätten mir zudem auch noch ein paar ausführlichere und wissenschaftlichere Absätze im theoretischen Teil des Buchs gefallen. Mein Fazit: Wer sich von der Eigenwerbung nicht beirren lässt, bekommt hier ein wunderschön gestaltetes Buch mit tollen Ideen. Es nimmt die Berührungsängste vor dem Thema Fermentation und zeigt, wie vielseitig dieses alte Handwerk eigentlich ist. Als motivierendes Einsteigerwerk ist es absolut empfehlenswert - auch wenn man das beworbene teure Equipment nicht zwingend braucht, um erfolgreich zu fermentieren.
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Vom Skeptiker zum Fan
Saskia N. - Bewertet am 03.05.2026
Zustand: Exzellent
Ich hätte nicht gedacht, dass mich das Thema so schnell packt, aber dieses Buch hat bei mir wirklich den Knoten platzen lassen. Lange Zeit habe ich nur ehrfürchtig zugeschaut, wenn andere über ihre Erfolge beim Fermentieren sprachen, weil mir selbst einfach der rote Faden fehlte. Hier wird man…  jedoch so sicher durch die Theorie geführt, dass die anfängliche Unsicherheit sofort verfliegt. Vor allem die Hilfe bei der optischen Einschätzung – also die Frage, was im Glas eigentlich passiert und ob das alles so richtig aussieht – war für mich der entscheidende Punkt, um endlich selbst aktiv zu werden. ​Was mir besonders gut gefällt, ist der moderne Twist: Es wird gezeigt, wie vielseitig man die Ergebnisse später tatsächlich in der Küche einsetzen kann, egal ob in Drinks, Aufstrichen oder sogar Süßspeisen. Die Anleitungen sind wunderbar unkompliziert gehalten und kommen ohne endlose Zutatenlisten aus, was mir die Entscheidung, einfach mal mit Joghurt oder Getreide zu experimentieren, total erleichtert hat. Es ist für mich weit mehr als nur ein Rezeptbuch; es ist eine echte Motivationsquelle, die zeigt, wie einfach man etwas für sein Wohlbefinden tun kann, ohne dass der Spaß am Ausprobieren zu kurz kommt.
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