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Beschreibung
Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung. Die vorliegende Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. Das Arbeitsheft ist abgestimmt auf das Lehrbuch „Die… Lehrküche“ (Europa-Nr. 09163). Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Details
Erscheinungsdatum
13.11.2015
Sprache
Deutsch
EAN
9783805709231
Herausgeber
Pfanneberg
Sonderedition
Nein
Autor
F. Jürgen Herrmann
Seitenanzahl
120
Auflage
4
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Ausbildung, Hotel, Küche, Restaurant
Thema-Inhalt
TTVC - Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Thema-Zusatz
Für Ausbildungsberufe in Hotel-, Gaststättenberufen, in der Hauswirtschaft
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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