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Joana Gimbutyte (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Haltbarmachen war früher notwendig, um auch außerhalb der Saison mit Obst, Gemüse, Pilzen oder Wildfrüchten versorgt zu sein und leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Käse zu konservieren. Heute geht es eher um die Vielfalt und die feinen Geschmacksvariationen, die sich durch das Einlegen in Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker mit verschiedensten Gewürzen erzielen lassen. Noch… dazu ist diese Methode des Haltbarmachens kinderleicht: frische, kurz blanchierte oder getrocknete Produkte in Gläser oder Flaschen einlegen, mit kochend heißem Essigsud, Zuckersirup,
Salzlake, Öl oder Alkohol übergießen, verschließen und kühl und dunkel lagern. Anders als beim Einkochen erfolgt keine Sterilisation im Wasserbad.
Ob bunter Karfiol oder Forelle und Fenchel in Essig, getrocknete Kürbisscheiben oder Frischkäsebällchen in Öl, Salzhering oder Bärlauchstängel in Salzlake, Physalis in süßem Weißwein, Rumtopf, gelbe Kirschen oder junge Karotten in Zuckersirup: Der vielfältige Genuss wird Sie überzeugen! Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
31.05.2026
Sprache
Deutsch
EAN
9783702023249
Herausgeber
Stocker, L
Sonderedition
Nein
Autor
Joana Gimbutyte
Seitenanzahl
144
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
in Essig, Öl, Alkohol, Zucker oder Salz
Schlagwörter
Haltbarmachen von Lebensmitteln, Obst konservieren, Gemüse konservieren, Obst einlegen, Gemüse einlegen, Obst haltbar machen, Gemüse haltbar machen, Pilze einlegen, Pilze konservieren, Pilze haltbar machen, Gewürze einlegen, Einlegen Rezepte, Blüten einlegen, Käse einlegen, Einlegen Anleitung, Haltbarmachen, Einlegen in Essig, Einlegen in Öl, Einlegen in Salz, Einlegen in Alkohol, Einlegen in Zucker, Fisch einlegen, Gewürze einlegen, Kräuter einlegen, Russenkraut, Essig, Frischkäsebällchen, Chili-Öl, Eierschwammerlbutter, Salzhering, Salzgurken, Sol-Eier, Rotweinpflaumen, Chili einlegen, Pfefferoni einlegen, Heidelbeerlikör, Tomaten einlegen, getrocknete Tomaten, Schafskäsebällchen, Rumtopf
Thema-Inhalt
WBW - Kochen: Konservieren und Einfrieren
Höhe
220 mm
Breite
16.5 cm
Hersteller: Leopold Stocker Verlag GmbH, Hofgasse 5, Graz, Österreich, 8010, stocker-verlag@stocker-verlag.com, Sarah Haindl
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