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Oteque
Alberto Landgraf, Andrea Petrini (Gebundene Ausgabe, Englisch)
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Beschreibung
Enter the creative culinary world of Alberto Landgraf, chef and proprietor of one of Latin America’s most celebrated restaurants Located in Botafogo, one of the trendiest neighborhoods in Rio de Janeiro, Michelin-starred Oteque ranks regularly in The World’s 50 Best Restaurants list, and is widely considered one the greatest restaurants in Latin America. In his debut chef monograph, Alberto… Landgraf describes his creative approach to culinary artistry, revealing how his uniquely innovative and intellectual take on modern Brazilian cuisine has earned the restaurant a passionate global fanbase. Structured around Landgraf’s guiding principles, Oteque brings together essays, recipes, and exquisite photography to tell the story of this extraordinary culinary destination. Each chapter begins with an essay by food writer Andrea Petrini, whose effervescent descriptions transport readers to the heart of this acclaimed restaurant. Reflecting Oteque’s dedication to sustainability, ethical farming practices, and local ingredients, every recipe in the book includes accurate carbon footprint data, calculated using the same technology Landgraf applies to his menu in an effort to minimize the restaurant’s environmental impact. Throughout the book, breathtaking photographs of Brazil’s natural landscape and coastline are paired with images of Landgraf’s signature dishes, helping illustrate his naturalistic approach and connection to terroir. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
02.04.2026
Sprache
Englisch
EAN
9781837290628
Herausgeber
Phaidon
Sonderedition
Nein
Autor
Alberto Landgraf, Andrea Petrini
Seitenanzahl
256
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Ideas, Principles, Recipes, Stories and Connections [A Cookbook]
Schlagwörter
Brazilian cuisine, Fine dining, Sustainability, Carbon footprint, Local ingredients, Signature dishes, Culinary innovation, Restaurant monograph, Rio de Janeiro, Modern gastronomy
Thema-Inhalt
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Höhe
290 mm
Breite
25 cm
Hersteller: Phaidon Verlag GmbH, Zähringer Straße 24, Berlin, Deutschland, 10707, gpsr@phaidon.com
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