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Beyond Peaks - Deutsche Ausgabe
Andreas Caminada, Marcel Skibba, Jorge Vallejo (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Inmitten der Schweizer Alpen thront das Drei-Sterne-Restaurant Schloss Schauenstein als Symbol für kulinarische Kunstfertigkeit, kulturelles Erbe und kreatives Miteinander. Dort arbeitet ein eingespieltes Team auf höchstem Niveau – getragen von einer Philosophie, die das Terroir durch langfristige Partnerschaften mit den Erzeugern würdigt, die es bewirtschaften. Die renommierten Spitzenköche… Andreas Caminada und Marcel Skibba gewähren einen Einblick hinter die Kulissen einer der weltweit führenden Gourmet-Adressen. In Form einer zweibändigen Monographie präsentiert Beyond Peaks den Geist dieser bemerkenswerten Destination – anhand von Geschichten, Rezepten, Menschen und Landschaft, von früher und von heute. Dies ist weit mehr als ein Kochbuch: Es ist eine Hommage an die alpine Kultur, an meisterliches Handwerk und an kulinarische Innovation, eingebettet in die einzigartige Welt von Schloss Schauenstein, die Andreas Caminada vor 22 Jahren zum Leben erweckte. Das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Schloss Schauenstein ist mehr als nur ein Restaurant: Es ist ein Schloss aus dem 18. Jh., das als kulinarisches Wahrzeichen wiedererstanden ist. Die renommierten Spitzenköche Andreas Caminada und Marcel Skibba gewähren einen Einblick hinter die Kulissen einer der weltweit führenden Gourmet-Adressen. Band I: Geschichten zeigt ein facettenreiches Porträt der Menschen und Zutaten hinter den Gerichten – mit beeindruckenden Aufnahmen des Schweizer Fotografen Joan Minder. Band II: Rezepte enthält eine ausgewählte Sammlung saisonaler Degustationsmenüs sowie Grundrezepte, die praxisnahe Einblicke in das Handwerk der beiden gefeierten Küchenchefs geben. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
16.04.2026
Sprache
Deutsch
EAN
9781837291786
Herausgeber
Phaidon
Sonderedition
Nein
Autor
Andreas Caminada, Marcel Skibba, Jorge Vallejo
Seitenanzahl
332
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Die Küche von Schloss Schauenstein
Schlagwörter
Spitzenküche, Alpenkulinarik, Fine Dining, Terroir, Gourmetrestaurant, Kochkunst, Degustationsmenü, Handwerkskunst, Kulinarische Innovation, Schloss Schauenstein
Thema-Inhalt
WBB - TV-, Starkoch-, Restaurant-Kochbücher
WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche
Höhe
290 mm
Breite
21.4 cm
Hersteller: Phaidon Verlag GmbH, Zähringer Straße 24, Berlin, Deutschland, 10707, gpsr@phaidon.com
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