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Beschreibung
Die marokkanische Tajine findet auch bei uns immer mehr Liebhaber. Kein Wunder: Die Zubereitung in dem gebrannten Lehmtopf ist denkbar einfach, und die Zutaten werden mit wenig Fett besonders aromaschonend gegart. Jochen Walter hat 100 Rezepte rund um den Kulttopf gesammelt: Er entführt uns in die faszinierende Welt der orientalischen Küche, zeigt aber auch, wie Maultaschen oder Blumenkohl mit Kartoffeln perfekt in der Tajine gelingen.InhaltsverzeichnisVorwortDie Tajine – ein Kochgeschirr mit CharakterVorbereitung – Einkochen und ZutatenMarokko – Die Heimat der TajineTypische GewürzmischungenUnentbehrlich – eingelegte Zitronen und grüner TeeVegetarischWas der Markt hergibtVon Gewürzlinsen bis Tajine Thai-ArtWenn es kälter wirdGeflügelTypisch marokkanischMit Obst und TrockenfrüchtenMit Pute und indisch inspiriertRind, Lamm & WildDas Beste vom RindVon Lamm mit Pflaumen bis Lammtopf MarrakeschWildes aus dem LehmtopfFischGanze Fische aus der TajineMeeresfrüchte – auf italienische und brasilianische ArtVon Seeteufel mit Chermoula bis Klippfisch-TajineDessertsFrüchtevielfalt in der Tajine gegartNachspeisen aus dem OfenBananen und Äpfel – gedämpft und flambiert
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
01.03.2011
Sprache
Deutsch
EAN
9783862440085
Herausgeber
Christian
Sonderedition
Nein
Autor
Jochen Walter
Seitenanzahl
192
Auflage
9
Einbandart
Broschiert
Einbandart Details
Paperback

Hersteller: GeraNova Bruckmann Verlagshaus GmbH, Infanteriestr. 11a, München, Deutschland, 80797, https://verlagshaus.de

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Aus 1 Bewertungen zu Tajine & Co.
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Wenn Tajine - dann dieses Buch
Angelika M. - Bewertet am 13.05.2026
Zustand: Sehr gut
Sehr gut ist die Vielfalt der Rezepte, auch ein wenig europäisch angehaucht und daher auch super leicht umsetztbar.
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