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Beschreibung
Was macht Geschmack tatsächlich aus? Thomas Vilgis nimmt in seiner Kochuniversität den Geschmack unter die Lupe. Was ist Geschmack? Auf verständliche Weise werden die chemischen-physikalischen Prozesse erläutert. Das Ziel der Kochuniversität ist die Vermittlung kulinarischen Wissens, das den Leser in die Lage versetzen soll, sehr viel selbständiger zu denken und so das weite Feld von Geschmack,… Aromen und Flavour zu verstehen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.04.2010
Sprache
Deutsch
EAN
9783941641228
Herausgeber
Tre Torri Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Thomas Vilgis
Seitenanzahl
160
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Kochuniversität Band 3
Schlagwörter
Kochuniversität, Rezepte, Geschmack, Molekularküche
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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