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Backen von Brot und Gebäck aus allen sieben Getreidearten mit dem Spezial-Backferment
Ada Pokorny (Taschenbuch, Deutsch)
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Sichtbare Gebrauchsspuren auf einzelnen Seiten z. B. umfangreiche Markierungen/Notizen, ausgefranste Kanten des Buchumschlags, Wasserschäden, deutliche Verformung des gesamten Buches sowie größere Verschmutzungen durch mehrmaligem Gebrauch Könnte ein Mängelexemplar sein oder ein abweichendes Cover haben (z. B. Clubausgaben) Gut für den Eigenbedarf geeignet
Beschreibung
Aus dem Inhalt:
• grundlegende Ausführungen zu Triebmitteln vom Honig-Salz-Brot über Hefe bis zum Backferment.
• Wie bäckt man mit dem Spezial-Backferment? Genaue Anleitung
• 60 Fragen und Antworten zur Lösung für praktische Backprobleme
• 52 Rezepte für Grundrezepte, Brote und Kuchengebäcke
• Backen mit allen Getreidearten und Buchweizen -
• Rezepte für Dinkel
• Brote für Menschen mit neu 14,80 € -66 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
26.03.2010
Sprache
Deutsch
EAN
9783922290025
Herausgeber
Arbeitskreis f. Ernährungsforschung
Sonderedition
Nein
Autor
Ada Pokorny
Seitenanzahl
192
Auflage
6
Einbandart
Taschenbuch
Autorenporträt
Ada Pokorny (1916-2008) hatte seit 1965 zunächst bei dem Erfinder des Backferments Hugo Erbe am Thalhamerhof in Bayern, später im Forschungsring für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise in Darmstadt das Spezial-Backferment bis zur Praxisreife weiter entwickelt.
Höhe
210 mm
Breite
15 cm
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