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Der Umwelt zuliebe
Nutztiere in der Lebensmittelkette
Reinhard Fries (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
"From Stable to Table"
Mit diesem Buch wird erstmals und zusammenhängend die gesamte Kette der Produktion von Tieren stammender Lebensmittel vorgestellt. Der Autor beschreibt ausführlich die zahlreichen Stationen und Abläufe von der Haltung der Tiere über Transport und Fleischgewinnung bis hin zur Entsorgung der Abfälle und die notwendige Steuerung und Kontrolle. Aus den Techniken, Hygiene- und… Gesundheitsfragen leiten sich zwangsläufig auch Vorsorge- und Abwehrmaßnahmen ab. Alles wird in die neuen Rechtsvorschriften des Hygienepaketes der EU eingebettet.
Angesprochen sind Studierende der Veterinärmedizin und Agrarwissenschaften sowie alle Berufsgruppen, die sich mit Lebensmittel liefernden Tieren befassen.
o Lebensmittelkette
o Institutionen des Veterinary Public Health und Instrumente
o Steuerungs- und Untersuchungsansätze neu 13,99 € -74 %*
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Der Umwelt zuliebe
* Spare 74 % gegenüber Neuware
Der Streichpreis bezieht sich auf den festgelegten Preis für Neuware.
Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.05.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783825229757
Herausgeber
UTB
Sonderedition
Nein
Autor
Reinhard Fries
Seitenanzahl
488
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Schlagwörter
Fleisch, Fleischgewinnung, Fleischhygiene, Hygiene, ISS, Lebensmittelkette, Lebensmitteltechnologie, Lebensmitteluntersuchung, Nutztier, Transport, Veterinary Public Health
Thema-Inhalt
MZ - Tiermedizin
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TVHB - Tierzucht
Höhe
215 mm
Breite
15 cm
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