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Beschreibung
Damit ein guter Wein entsteht, muß nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in diesem Buch durch die Abläufe der modernen Weinbereitung und erklärt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualität haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche… Möglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen läßt. Rotweine und wichtige europäische Weinbaugebiete werden ausführlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab. neu 34,99 € -64 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
08.10.1999
Sprache
Deutsch
EAN
9783540662730
Herausgeber
Springer Berlin
Sonderedition
Nein
Autor
Wilhelm Flitsch
Seitenanzahl
242
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Verstehen und genießen
Schlagwörter
Alkohol, Getränk, Gärung, Hefe, Hoden, Pflanzenschutz, Säure, Wein, Weinanbau, Weinbau, Weinbereitung, Weinberg, Weinbeurteilung, Zucker, integrierter Pflanzenschutz
Thema-Inhalt
PSB - Biochemie
TBC - Ingenieurswesen, Maschinenbau allgemein
PSA - Biowissenschaften, allgemein
GT - Interdisziplinäre Studien
P - Mathematik und Naturwissenschaften
PB - Mathematik
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Transparenz & Sicherheit
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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