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Der Umwelt zuliebe
Die Mikrobiom-Ernährung
Karin Buchart (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Wir leben nicht allein. Wir leben in einer Wolke aus Mikroben. Sie kommen aus der Erde, von Pflanzen, aus unserer Küche und von den Menschen, denen wir begegnen. Sie begleiten unser Leben und bestimmen mit, wie wir verdauen, fühlen und essen. Die Ernährungswissenschaftlerin Karin Buchart macht sichtbar, dass das Mikrobiom nicht nur im Darm entsteht, sondern in der lebendigen Verbindung von Boden,… Lebensmitteln, Küche und Körper. Forschung, Erfahrungswissen und traditionelle Esskulturen greifen dabei ineinander. Im Mittelpunkt stehen lebendige Lebensmittel, Fermente und das Zusammenspiel von Prä-, Pro- und Postbiotika. Rund 15 Basisrezepte zeigen, wie mikrobiomfreundliches Essen im Alltag gelingt. Denn ein starkes Mikrobiom entsteht nicht nur durch Vielfalt auf dem Teller – sondern in einer lebendigen Welt. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
24.09.2026
Sprache
Deutsch
EAN
9783708808963
Herausgeber
Kneipp Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG
Sonderedition
Nein
Autor
Karin Buchart
Seitenanzahl
256
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Wie fermentierte Lebensmittel und Präbiotika unsere Gesundheit stärken. In 3 Schritten zu mehr Energie und guter Stimmung
Autorenporträt
Karin Buchart ist Ernährungswissenschaftlerin mit Schwerpunkt Heilpflanzen, Nutrazeutika und Mikrobiom und seit Jahrzehnten in Lehre und Praxis tätig. Nach leitenden Funktionen in der Ernährungsmedizin promovierte sie zu Traditioneller Europäischer Heilkunde, die heute als UNESCO Kulturerbe anerkannt ist. Sie ist Mitbegründerin des Europäischen Institutes für Angewandte Pflanzenheilkunde und des Fermentationszentrums Fort Kniepass. In Büchern, Kolumnen und Seminaren verbindet sie Wissenschaft mit überliefertem Ernährungswissen.
Thema-Inhalt
VFD - Medizin und Gesundheit: Ratgeber, Sachbuch
VFMD - Diät und besondere Ernährung
WBH - Kochen: Gesundheit und Vollwertkost
Höhe
225 mm
Breite
15.5 cm
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