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Beschreibung
Eine Reise durch sechs Fischküchen der Welt Morgens über den Fischmarkt von Marseille streifen, mittags in Lissabon Bacalhau entdecken, abends in Tokio die japanische Fischküche erleben: Dieses Fisch- und Meeresfrüchte-Kochbuch nimmt Sie mit auf eine sinnliche Reise zu den großen Hafenstädten der Welt. In Marseille, San Francisco, Neapel, Lissabon, Barcelona und Tokio verbinden sich Meer, Handwerk… und Lebensart zu einer Fischküche voller Atmosphäre. Jedes Kapitel widmet sich einer Stadt – mit stimmungsvollen Reportagen, lokalen Adressen und Rezepten für Fisch und Meeresfrüchte. Von Sardelle bis Dungeness-Krabbe, von Streetfood bis Haute Cuisine zeigt sich die ganze Vielfalt des Meeres. So wird aus jedem Fischgericht ein Stück Reisekultur – perfekt für ambitionierte Hobbyköch:innen, die Fischküche für Gäste, Partys oder ein besonderes Dinner planen. Sechs Hafenstädte entdecken – Marseille, San Francisco, Neapel, Lissabon, Barcelona und Tokio mit Rezepten, Geschichten und Adressen Fischrezepte mit Herkunft – 60 internationale Fischrezepte und Meeresfrüchte-Rezepte, entwickelt aus lokalen Produkten Kulinarischer Reiseführer – zu jeder Stadt gibt es besondere Restaurant-, Markt- und Streetfood-Adressen Mehr Wissen über Fischküche – mit Seiten zu Fischarten, Fischsorten, Fangtraditionen und regionaler Seafood-Kultur Hochwertiges Kochbuch – üppige, atmosphärische Reise-Fotografien machen es zum Geschenk für Feinschmecker:innen Rezepte, Adressen und Geschichten vom Meer Ob Wolfsbarsch in der Salzkruste aus Marseille, Fritto misto aus Neapel oder Krabben-Miso-Suppe aus Tokio: Die internationalen Seafood-Rezepte zeigen, wie vielfältig es sein kann Fisch zuzubereiten – saisonal, sinnlich und voller Charakter. Ergänzt werden sie durch kleine Reportagen, die tiefer in die Kultur vor Ort eintauchen. So erzählt das Buch unter anderem von Steinseeigeln und Seeigelfischerei in Marseille, Bacalhau und Kabeljaufang in Lissabon, sowie Echtem Bonito und Katsuobushi in Tokio. Dazu kommen üppige, atmosphärische Reisefotografien von Märkten, Häfen, Menschen und maritimer Lebensart. Ein Fisch- und Meeresfrüchte-Kochbuch für Genussmenschen – und ein hochwertiges Geschenk für alle, die Seafood-Küche aus aller Welt lieben. 45,00 €
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Details
Erscheinungsdatum
25.06.2026
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Französisch
EAN
9783989621114
Herausgeber
Knesebeck
Titel in Originalsprache
Fish. Cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo
Sonderedition
Nein
Autor
Sylvain Roucayrol
Seitenanzahl
368
Auflage
1
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