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Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik
Ute Cohen (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-Stern Freiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche… Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht. »Ute Cohens Buch ist ebenso sinnlich wie philosophisch und sogar ein bisschen politisch. Das macht es einzigartig.« rbb – Der Tag »Voilà – ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.« Stefan Meetschen, Cicero Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.07.2026
Sprache
Deutsch
EAN
9783150116081
Herausgeber
Reclam, Philipp
Sonderedition
Nein
Autor
Ute Cohen
Seitenanzahl
272
Einbandart
Broschiert
Einbandart Details
Paperback
Buch Untertitel
Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine
Schlagwörter
Restaurant, Gastronomie, Französische Revolution, Esskultur, Genuss, Frankreich, Haute Cuisine, Paul Bocuse, Kochkunst, Gesellschaft, Nouvelle Cuisine, Paris, Tischsitten, Feinschmecker, Molekularküche
Thema-Inhalt
DN - Biografien und Sachliteratur
NHTB - Sozial- und Kulturgeschichte
JBCC4 - Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches
Höhe
215 mm
Breite
13.5 cm
Hersteller: Reclam Philipp Jun., Siemensstraße 32, Ditzingen, Deutschland, info@reclam.de, Philipp Reclam jun. Verlag GmbH
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