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Rind & Co
Gerd Wolfgang Sievers (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Im neuen Buch des Profi-Kochs Gerd Wolfgang Sievers dreht sich alles um das Rind: von den einzelnen Rassen, den verschiedenen Fleischsorten und -schnitten, der fachgerechten Zubereitung von Steaks, der richtigen Anleitung für den perfekten Braten bis hin zur konservierenden Fleischveredelung.
Der Autor mehrerer preisgekrönter Kochbücher unternimmt eine Weltreise in Sachen Rindfleisch: Er… präsentiert australische Barbecue-Geheimnisse, aromatische Pfannengerichte aus Asien, die amerikanische Steak-Kultur, Spezialitäten der arabischen Küche, die ganz großen europäischen Rindfleisch-Klassiker (von der einfachen Küche bis zur haute cuisine) und eine Auswahl an Köstlichkeiten, die aus Innereien zubereitet werden. Also kein Buch für Fleischverächter!
Zwischen Carpaccio, Bistecca, Filet Wellington, Ribeye-Steak und Frankfurter »Rindsworscht« bleibt Platz für Sievers’ persönliche Empfehlungen der besten Rindfleischtempel der Welt.
Mit zahlreichen Fotografien von Herbert Lehmann und humorvollen Illustrationen von Titanilla Eisenhart. neu 19,90 € -68 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
15.10.2009
Sprache
Deutsch
EAN
9783850332293
Herausgeber
Brandstätter Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Gerd Wolfgang Sievers
Seitenanzahl
288
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Alles rund ums Rindfleisch
Illustriert von
Titanilla Eisenhart
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