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Plant Polysaccharides and Food Applications

Maya Raman, Jenny Ann John (Gebundene Ausgabe, Englisch)

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Beschreibung
Plant Polysaccharides and Food Applications offers a thorough overview of polysaccharides. The book looks at the various polysaccharides present in plants from both terrestrial and aquatic environments, including those from marine sources. It also addresses the chemical modifications of these polysaccharides, demonstrating how such changes can improve their functional and biological properties while highlighting the distinctions between polysaccharides from different plant origins. The most important focus of the text is the techniques for isolating, purifying and characterizing polysaccharides for applications in the biological and food industries, providing insights into their practical uses. This book is a vital resource for academics, researchers, students and industry professionals involved in the study and application of plant polysaccharides.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
25.01.2027
Sprache
Englisch
EAN
9783032302618
Herausgeber
Springer International Publishing
Sonderedition
Nein
Autor
Maya Raman, Jenny Ann John
Seitenanzahl
220
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
polysaccharides, polysaccharides food, polysaccharide isolation, polysaccharides biology, Food Applications
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie PND - Lebensmittelchemie TVB - Agrarwissenschaften
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm

Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com

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