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Allergenmanagement
Dr. rer. nat. Sylvia Wegner-Hambloch (Taschenbuch, Deutsch)
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Beschreibung
Aus dem Inhalt von „Allergenmanagement“:
Kurze Darstellung der wissenschaftlichen Hintergründe zu Allergenen
Rechtliche Rahmenbedingungen
Allergenmanagement in der Praxis: Lebensmittelindustrie
Fertigware und lose Ware
Möglichkeiten der analytischen Überwachung der neuen Regelungen
Produktentwicklungen: Rezepturen, Wareneingang, Warenstromtrennung, Etikettierung
Einkauf und Lieferantenerklärung… zu Allergenen
Schwerpunkte der Kontrolle: Anlage, Werkzeuge, Arbeitsanweisungen für Kontrollen
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.07.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783899477283
Herausgeber
Behr' s GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Dr. rer. nat. Sylvia Wegner-Hambloch
Seitenanzahl
112
Auflage
2
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Lösungsansätze für die Lebensmittelproduktion
Schlagwörter
Praxisleitfaden, Allergenmanagement, Allergene, Lebensmittelproduktion, Allergie, Allergene
Thema-Inhalt
TDCT1 - Lebensmittel- und Getränkesicherheit
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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