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Di grano in grano. Dal campo, pane, e pizza come natura comanda
Papa, Sara, Polzella, Antonio (Gebundene Ausgabe, Italienisch)
Optischer Zustand
Exzellenter Zustand Keine oder nur minimale Gebrauchsspuren vorhanden Ohne Knicke, Markierungen Bestens als Geschenk geeignet
Beschreibung
Al di là del grano, sono moltissimi i tesori che si possono trovare in un campo: farro e avena, ma anche segale, mais, riso. Questo libro unisce due veri e propri monumenti gastronomici italiani, il pane e la pizza, e li rivisita utilizzando grano e altri pregiati cereali, spesso poco considerati ma dalle inestimabili virtù. Oltre 50 ricette, nate dall'incontro fra Sara Papa e Antonio Polzella,… restituiscono sapori "come natura comanda". Il risultato è un libro che afferma e insieme reinventa la tradizione, grazie a ingredienti quali il mais corvino o l'aronia e a tecniche di lievitazione innovative come la fermentazione con la frutta, il kefir d'acqua e molto altro. Un viaggio nel mondo del gusto, guidato dalle mani sapienti di due maestri dell'arte bianca. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten. 7,79 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
17.10.2019
Sprache
Italienisch
EAN
9788858024515
Herausgeber
Gribaudo
Autor
Papa, Sara, Polzella, Antonio
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Höhe
2400 mm
Breite
200 cm
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Hersteller: Gribaudo, Via Volta 4, Buccinasco (MI), Italien, carlo.capellano@fastbookspa.it, carlo.capellano@fastbookspa.it
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